沖縄県産の食材を江戸前の技法で「琉球前」に

今までの江戸前鮨が使用しなかった島魚を
築地青空三代目独自の技法で、極めていく琉球鮨。
中でも「イラブチャーの味噌締め」は当店発祥の名物として
是非ともお召し上がりいただきたい握り鮨です。
市場に行くと、本土ではお目にかかれないカラフルな色の魚が
目につきますが当店では、すべての握り鮨が江戸前鮨として
成立していきます。沖縄を愛する東京生まれの
板長「村上」の極上の琉球鮨をご賞味ください。